Petitchef

Seitan caseiro - vegano

Outro
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
587 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de farinha de trigo integral

3 chávenas de água

1/2 chávena de molho de soja

ervas aromáticas q.b

Preparação

  • Numa tigela grande mistura a farinha e a água. Mexe bem com as mãos. Sova a massa como se estivesses a fazer um pão, e se sentires necessidade de colocar mais água para ficar nessa consistência, coloca. Faz uma bola dessa massa, coloca novamente na tigela e cobre com água. Deixa a massa descansar no mínimo umas 5 horas .
  • Depois do período de descanso, coloca a massa dentro de um escorredor de macarrão e o escorredor dentro de uma tigela.
  • Deixa no lava-louça debaixo de água corrente. Começa novamente a sovar a massa, só que agora debaixo da água. Amassa até a água começar a sair quase transparente. Não fiques desesperado se achares que não vai sobrar nada daquela imensa bola de farinha, porque a massa costuma decompor-se nesse processo. Quando terminares a lavagem é só juntar as partes que a massa fica uniforme.
  • Numa panela coloca as ervas aromáticas que desejares, o molho de soja e água suficiente para o cozimento. Tapa a panela e, depois da fervura, deixa cozinhar mais 30 minutos. Retira da panela, corta em bifes e está pronto para usares nas tuas receitas com seitan. Com 1kg de farinha obterás cerca de 500g de seitan.
  • Podes conservar no frigorífico 3-4 dias ou congelar. Podes aproveitar a água para fazer alguns ensopados também.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 308g
Calorias: 586Kcal
  • Glícidos: 117g
  • Gord total: 1.4g
  • Gord.sat.: 0.3g
  • Proteínas: 21.4g
  • Fibras: 6.8g
  • Açúcar: 4.4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 16

veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

Ana Santos, 17/11/2018

Fica muito bom

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Obrigado pelo comentário e pelo carinho. Um grande abraço.

29/12/2013

:(

27/11/2013

Não fiz ainda mas parece ser boa.

Olbera, 05/07/2013

Muito bom mesmo, já tinha visto uma receita de seitan caseiro mas levava imensos ingredientes e nem os encontro, este prece ser muito melhor, só experimentando.

09/03/2013

Parece muito bom, vou experimentar

05/01/2013

Prático e muito gostoso... após cozinhar, cortei e passei um creme de alho. Ficou divino.


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