Deixe a canjiquinha de molho 1 hora na água fervente. Em uma panela, frite o alho e a cebola, acrescente a canjiquinha.
Leve ao fogo e cozinhe até que os grãos fiquem macios. Nesse processo, quando a água for secando, vá colocando um pouco mais de água. O ponto da canjiquinha é semelhante ao arroz grudado. Deixe esfriar
Para o Sushi: Coloque a esteirinha de frente para você e disponha uma folha de alga sobre ela, deixando um espaço livre de um centímetro, nas extremidades da esteira. -
Vá pegando pequenas porções de canjiquinha e espalhando sobre a alga. Coloque sobre a canjiquinha, as tirinhas de peito de peru, cenoura e pepino.
Enrole apertando com cuidado para dar um formato uniforme e firme.
Corte com uma faca bem afiada, sempre molhando a faca, dessa forma facilita bem o corte.
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