Sushi mineiro

Ingredientes

• 1 xic de canjiquinha
• 1 xic de água
• 1 dente de alho picadinho
• 1 cebola picadinha
• sal a gosto

Para o Sushi:

• 4 folhas de nori - algas
• 1 pepino cortado em tiras/palito
• 1 cenoura cortada em tiras/palito
• Peito de peru defumado / costelinha de porco defumada em tiras
• Canjiquinha

Preparação

• Deixe a canjiquinha de molho 1 hora na água fervente. Em uma panela, frite o alho e a cebola, acrescente a canjiquinha.
• Leve ao fogo e cozinhe até que os grãos fiquem macios. Nesse processo, quando a água for secando, vá colocando um pouco mais de água. O ponto da canjiquinha é semelhante ao arroz grudado. Deixe esfriar
• Para o Sushi:
  Coloque a esteirinha de frente para você e disponha uma folha de alga sobre ela, deixando um espaço livre de um centímetro, nas extremidades da esteira.
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• Vá pegando pequenas porções de canjiquinha e espalhando sobre a alga.
  Coloque sobre a canjiquinha, as tirinhas de peito de peru, cenoura e pepino.
• Enrole apertando com cuidado para dar um formato uniforme e firme.
• Corte com uma faca bem afiada, sempre molhando a faca, dessa forma facilita bem o corte.

Perguntas

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