Gema curada no shoyu, igualzinho ao restaurante japonês
Faça suas malas e vá para o Japão para uma boa dose de umami com gemas de ovos curadas no molho shoyu (molho de soja)! Não é necessário cozinhá-las, basta ter paciência: deixe-as descansar no frio (geladeira) e elas derreterão na sua boca e ficarão com um sabor incrível. Depois é com você: coloque-as em um onigiri ou sirva com arroz de sushi e sementes de gergelim, por exemplo. uma delícia pura! E se você estiver com pressa, experimente nossa versão na Airfryer, que é mais rápida e igualmente saborosa!
Ingredientes
Materiais
- 1 ramequim ou copo pequeno
- filme plástico
Preparação
Coloque as gemas de ovos em um ramequim.
Cubra as gemas de ovo com molho de soja.
Cubra o ramequim com filme plástico e leve ao frio (geladeira) entre 2 a 48 horas (consulte a orientação no final da receita ↓↓).
Está pronto. Bom apetite!
Dicas e Conselhos
Por quanto tempo devo manter as gemas curadas no shoyu?
Elas podem ser conservadas entre 2 e 48 horas.
Após 2 horas: suas gemas estarão marinadas e escorrendo.
Após 48 horas: suas gemas estarão duras e você poderá ralá-las em pratos, por exemplo!
Quantas gemas de ovo podem ser curadas ao mesmo tempo?
Quantas você quiser! Você precisará adaptar o tamanho do recipiente, e as gemas ainda precisarão ser imersas no molho de soja para endurecerem adequadamente!
O que posso fazer com as claras?
Não hesite em transformar as claras em suspiros, bolo de claras, entre outros.
Quais tipos de ovos devo usar?
Recomendamos o uso de ovos extrafrescos e orgânicos para garantir a segurança dos alimentos.
Como servir as gemas curadas no shoyu?
No aperitivo, elas podem ser servida com torradas, por exemplo. Podemos também ralar as gemas e assim, polvilha-las sobre uma salada. Para um prato principal, sirva com arroz de sushi, alga nori e sementes de gergelim.
As gemas curadas no shoyu podem ser congeladas?
É melhor não congelá-las.
O que posso acrescentar ao shoyu (molho de soja) para preservar as gemas curadas?
Você pode adicionar mel e sriracha, e até mesmo alho ou gengibre picados!
Nutrição
- Glícidos: 1.7g
- Gord total: 6.2g
- Gord.sat.: 1.7g
- Proteínas: 5.5g
- Fibras: 0g
- Açúcar: 1.6g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 3
Saiba também:
Perguntas
Título da receita
Juliette
