Gema curada no shoyu, igualzinho ao restaurante japonês

Acompanhamento
2 porções
Muito Fácil
3 h 2 m
85 Kcal

Faça suas malas e vá para o Japão para uma boa dose de umami com gemas de ovos curadas no molho shoyu (molho de soja)! Não é necessário cozinhá-las, basta ter paciência: deixe-as descansar no frio (geladeira) e elas derreterão na sua boca e ficarão com um sabor incrível. Depois é com você: coloque-as em um onigiri ou sirva com arroz de sushi e sementes de gergelim, por exemplo. uma delícia pura! E se você estiver com pressa, experimente nossa versão na Airfryer, que é mais rápida e igualmente saborosa!

Ingredientes

2
Custo estimado: 0.52 (0.26€/porção)

Materiais

  • 1 ramequim ou copo pequeno
  • filme plástico

Preparação

Preparação2 min
Tempo de espera3 horas
  • Gema curada no shoyu, igualzinho ao restaurante japonês - Preparação Passo 1Coloque as gemas de ovos em um ramequim.
  • Gema curada no shoyu, igualzinho ao restaurante japonês - Preparação Passo 2Cubra as gemas de ovo com molho de soja.
  • Gema curada no shoyu, igualzinho ao restaurante japonês - Preparação Passo 3Cubra o ramequim com filme plástico e leve ao frio (geladeira) entre 2 a 48 horas (consulte a orientação no final da receita ↓↓).
  • Gema curada no shoyu, igualzinho ao restaurante japonês - Preparação Passo 4Está pronto. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Por quanto tempo devo manter as gemas curadas no shoyu?

Elas podem ser conservadas entre 2 e 48 horas.
Após 2 horas: suas gemas estarão marinadas e escorrendo.
Após 48 horas: suas gemas estarão duras e você poderá ralá-las em pratos, por exemplo!

Quantas gemas de ovo podem ser curadas ao mesmo tempo?

Quantas você quiser! Você precisará adaptar o tamanho do recipiente, e as gemas ainda precisarão ser imersas no molho de soja para endurecerem adequadamente!

O que posso fazer com as claras?

Não hesite em transformar as claras em suspiros, bolo de claras, entre outros.

Quais tipos de ovos devo usar?

Recomendamos o uso de ovos extrafrescos e orgânicos para garantir a segurança dos alimentos.

Como servir as gemas curadas no shoyu?

No aperitivo, elas podem ser servida com torradas, por exemplo. Podemos também ralar as gemas e assim, polvilha-las sobre uma salada. Para um prato principal, sirva com arroz de sushi, alga nori e sementes de gergelim.

As gemas curadas no shoyu podem ser congeladas?

É melhor não congelá-las.

O que posso acrescentar ao shoyu (molho de soja) para preservar as gemas curadas?

Você pode adicionar mel e sriracha, e até mesmo alho ou gengibre picados!

Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 85Kcal
  • Glícidos: 1.7g
  • Gord total: 6.2g
  • Gord.sat.: 1.7g
  • Proteínas: 5.5g
  • Fibras: 0g
  • Açúcar: 1.6g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Informação nutricional para 1 dose (45g)
Vegetariano
Sem açúcar

Saiba também:

Conservar na frigorífico/geladeira
Anti-desperdício
PetitChef_PTPetitChef_PT

Perguntas

Título da receita

JulietteJuliette
Adoro viajar e descobrir novos pratos, experimentar novas tendências culinárias e ir descobrir novos restaurantes. Sou fã de massas em todas as suas formas ❤ das soba às tagliatelle, adoro cozinhá-las e até mesmo fazê-las em casa! Crio conteúdo culinário no Petitchef há quase 7 anos. Estou atualmente preparando, filmando e fotografando sua futura receita e espero que você goste!

Comentários

Avaliar esta receita: