Como fazer gemas de ovos confitadas na air fryer!
Se você gosta de pastas gourmet e originais, vai adorar essas gemas de ovo confitadas feitas na Air Fryer! Uma textura ultra derretida, um sabor rico e um toque de flor de sal... perfeito para saborear em torradas ou para incrementar seus pratos. O segredo? Cozimento suave em azeite de oliva, que envolve as gemas para dar a elas uma maciez irresistível. Fácil de preparar e cheia de possibilidades, você pode personalizar essa receita adicionando ervas ou especiarias de acordo com seu gosto! :)
Ingredientes
Materiais
- Ramequin
- Air Fryer
Preparação
Separe as claras das gemas e coloque cuidadosamente as gemas em um ramequim.
Cubra as gemas com azeite de oliva para que fiquem completamente submersas.
Cozinhe na Air Fryer a 80°C por 20 minutos.
Escorra as gemas em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Agora você pode espalhar suas gemas de ovos cristalizadas na torrada com um toque de flor de sal! :)
Dicas e Conselhos
Outros tipos de óleo podem ser usados nesta receita?
Sim, você pode substituir o azeite de oliva por óleo de girassol ou de colza, por exemplo!
Por quanto tempo posso conservar as gemas de ovos cristalizadas?
Elas podem ser mantidas por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético, imersas no óleo. Certifique-se de que estejam bem tampadas para evitar a oxidação.
Como consumir essas gemas de ovo cristalizadas?
Elas são perfeitas para serem espalhadas em torradas ou adicionadas ao macarrão!
Elas podem ser aromatizadas?
Claro que sim! Você pode adicionar ervas aromáticas como tomilho ou alecrim, bem como especiarias como páprica ou cominho para personalizar a receita a seu gosto.
Preciso usar ovos extrafrescos para esta receita?
Sim, recomendamos que você use ovos muito frescos para obter a melhor textura e garantir a segurança alimentar.
Eles podem ser congelados após o cozimento?
Não, não é recomendável congelar as gemas de ovos cristalizados, pois a textura pode ficar granulada e perder a qualidade após o descongelamento.
Como posso saber se as gemas estão perfeitamente cristalizadas?
Elas devem ter uma textura firme por fora, mas permanecerem ligeiramente derretidas por dentro. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com sua preferência.
Essa técnica pode ser usada para outros tipos de cozimento?
Sim, as gemas de ovos também podem ser cristalizadas em um forno tradicional: basta colocá-las em um recipiente pequeno, cobri-las completamente com azeite de oliva e cozinhar em temperatura baixa. Preaqueça o forno a 65-70°C (de preferência com ventilador) e cozinhe por cerca de 45 minutos a 1 hora.
Nutrição
- Glícidos: 0.4g
- Gord total: 61.3g
- Gord.sat.: 9.1g
- Proteínas: 6.2g
- Fibras: 0g
- Açúcar: 0.3g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 19
Eletrodomésticos
Saiba também:
Perguntas
Título da receita
Adèle
