Soja preta

Soja preta
Outro
6 porções
Muito Fácil
20 min
76 Kcal

Ingredientes

6
Custo estimado: 1.01 (0.17€/porção)

Preparação

Preparação15 min
Cozedura5 min
  • Numa panela, ferva 1/2 litro de água. Acrescente os grãos de soja. Quando começar a ferver novamente, conte 5 minutos, escorra a água e lave os grãos em água corrente. Este procedimento é feito para dar um choque térmico na soja, a fim de eliminar o sabor de ranço ou de feijão crú.
  • Deixe de molho em água fria, de 8 a 10 horas. Passado o tempo, descarte a água. Se você esfregar os grãos com as mãos, as cascas se soltarão com facilidade. Há quem prefira descartá-las completamente. No caso da soja amarela, eu descarto apenas uma parte: as que ficaram flutuando nas primeiras lavagens. No caso da soja preta eu preservei as cascas, devido à substância antioxidante presente nas mesmas.
  • Bata os grãos no liquidificador com 1/2 litro de água fria, por 30 segundos. Desligue o liquidificador, espere alguns minutos e bata novamente por 30 segundos - os liquidificadores domésticos tem uma capacidade pequena e podem se estragar fácilmente, portanto é bom não forçar o motor.
  • Passe a mistura por uma peneira grande. A massa que restou deve voltar ao liquidificador com mais 1/2 litro de água fria. Repita todo o processo anterior batendo mais 2 vezes por 30 segundos. Peneire.
  • Volte a massa mais uma vez ao liquidificador e repita novamente o processo batendo mais 2 vezes por 30 segundos, com mais 1/2 litro de água fria. Peneire.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 76Kcal
  • Glícidos: 1.3g
  • Gord total: 5.1g
  • Gord.sat.: 0.6g
  • Proteínas: 2.8g
  • Fibras: 5.7g
  • Açúcar: 0g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
Informação nutricional para 1 dose (25g)
KKamikaze

Perguntas

Onde você encontrou a soja preta para comprar? Abraços

No bairro da Liberdade, em São Paulo.

Título da receita

Comentários

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anonymous

Faço mais fácil, apenas deixo de molho a noite,no dia seguinte liquidifico,coar no pano de saco novo e colocar para ferver tirando a espuma q se forma c uma espumadeira e deixar ferver p mais ou menos 10 minutos,c o residuo q ficou no pano faço bolinhos fritos c ovo e ervas.

anonymous

Merci!
je vais essayer de fare comme ça.