Quibe de soja (ovo-lacto)

Ingredientes

• 500 g de trigo para quibe
• 1 litro de água fervente
• 1 e 1/3 de xícara de PTS
• 1 xícara de hortelã picada
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar