Macarrão de arroz com cogumelo e ovo

Ingredientes

• 100 gr de macarrão de arroz
• (1 fio óleo de sésamo /óleo gergelim)
• 100 gr de cogumelos frescos
• 1 ovo

Molho:

• (1 col. sopa óleo de sésamo /óleo gergelim)
• 1 col. sopa molho soja (molho shoyu)
• 1 col. chá de gengibre (em pó ou pequeno pedaço)
• 1 col. chá de sésamo (gergelim) dourado
• 1 col. chá de mel (ou xarope Agave)

Decoração:

• sésamo (gergelim)
• salsa (ou coentro)

Preparação

• O macarrão :
  Mergulhe-os numa tigela com água morna. Leia as instruções da embalagem para ver o tempo. O macarrão deve ficar firme (nem mole, nem duro).
• Ovo:
  Cozinhe o ovo na água fervente conforme gosto. Ovo duro leva 10 minutos. Ovo mollet apenas 6 minutos (a gema começa a endurecer). Coloque o ovo cozido imediatamente numa tigela com água fria para interromper o cozimento.
• Cogumelos :
  Corte os cogumelos em fatias finas. Refogue-as na panela com um pouco de óleo de sésamo (gergelim).
• Molho :
  Misture o óleo, o molho soja (shoyu), o gengibre, as sementes de sésamo (gergelim) e o mel.
• Na panela do cogumelos, coloque o macarrão escorrido. Junte o molho e misture tudo. Deixe no fogo por alguns minutos.
• Sirva num prato fundo e decorre assim: por cima, sésamo (gergelim), a salsa picadinha (ou coentro) e o ovo cortado ao meio. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Trata-se de um prato sem gluten?
Quase, pois o molho soja (shoyu) contem gluten! Basta substituí-lo pelo molho chamado tamari.

É um prato vegetariano?
Sim, mas podemos acrescentar carnes ou peixes.

Sou vegano, o que faço?
Retire o ovo e se preferir, coloque o tofu (proteína vegetal). Para substituir o mel, use xarope de Agave.

Complete o prato com proteínas como:
Tofu, frango, carne ou steak vegetal.

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