Arroz doce da minha terra

Arroz doce da minha terra
Sobremesa
8 porções
Médio
1 h 10 m
228 Kcal

Ingredientes

8
Custo estimado: 2.7 (0.34€/porção)

Preparação

Preparação1 hora
Cozedura10 min
  • Leva-se o leite ao lume até ferver com a casca do limão o pau da canela. Cozer o arroz em água e uma pitada de sal, deixar cozer o arroz até a água se evaporar, junta-se a manteiga,
  • Quando o arroz estiver meio cozido, retira-se a casca do limão e o pau da canela, e junta-se o leite quente, aos poucos, continuando a mexer com a colher de pau, aromatizar com o mel e uma pitada muito pouca de erva-doce, deixa-se ferver em lume brando, por algumas horas, Adiciona-se o açúcar branco e amarelo e o açúcar baunilhado.
  • Tendo atenção para não deixar pegar, deixar cozinhar até formar um creme, retira-se do lume. Deita-se em tijelas individuais ou travessa de ir á mesa, e decorar com canela em pó ao gosto.
  • Nota: Antes de se juntar o leite, o arroz tem de estar quase cozido.
    Devendo cozinhar em lume muito brando, para ganhar o creme desejado
  • Este é o arroz doce da minha terra. Aprendi com gente Raiana, vendo fazer e perguntando e assim fui descobrindo as raízes da minha terra. Ainda tenho a sorte de a ter guardado, porque guardo todos os apontamentos que escrevo e ainda pelo ano novo fiz este maravilhoso doce de colher. A receita que escrevo nesta ficha técnica é a mais idêntica possível ao que se fazia em Alcafozes na altura dos casamentos. Eu costume fazer tudo a olho, são muitos anos de trabalho, bom apetite.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 228Kcal
  • Glícidos: 41.6g
  • Gord total: 3.7g
  • Gord.sat.: 1.5g
  • Proteínas: 5.9g
  • Fibras: 1.5g
  • Açúcar: 26.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Informação nutricional para 1 dose (196g)
Sem glúten
Vegetariano
Sem ovo
Chef LourençoChef Lourenço

Perguntas

Título da receita

Comentários

Avaliar esta receita:

  • página 1 / 2
13/01/2015

Delicioso

Eu cozinhei esta receita
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29/01/2013

Il n'a pas beaucoup a dire

(1) (0) comentário abusivo
17/01/2013

Farei esse doce, parece maravilhoso.
Ddinair Guimarães

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07/01/2013

Bom muito bommm

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23/12/2012

Obrigado

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16/11/2012

MUITO BOM

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11/11/2012

Delicioso!!

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05/11/2012

Muito boa. Vou fazer.

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31/10/2012

Maravilha

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21/10/2012

Adoro arroz doce!

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