Arroz doce (doce de leite) com caramelo salgado

Name: Arroz doce (doce de leite) com caramelo salgado
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 ml água; 500 ml leite; 80 gr de açúcar; 1 fava de baunilha; 150 gr de arroz redondo; 100 gr de açúcar; 40 gr de manteiga com sal; 200 ml natas (creme de leite)

Arroz Doce (doce de leite) com caramelo salgado - foto 2

Arroz Doce (doce de leite) com caramelo salgado - foto 3

Arroz Doce (doce de leite) com caramelo salgado - foto 4

Arroz Doce (doce de leite) com caramelo salgado - foto 5

Sobremesa

6 porções

Muito Fácil

1 h 20 m

431 Kcal

O arroz doce ficou ainda mais saboroso e irresistível com este caramelo salgado. Uma sobremesa fácil a preparar que todos em casa vão adorar. Muito apreciado nos dias mais frios, este arroz é um doce popular que com certeza fará sucesso nos dias que precisamos de mais conforto. Confira nosso passo a passo e vídeo explicativo:

Ingredientes

Arroz doce :

500 ml água
500 ml leite
80 gr de açúcar
1 fava de baunilha
150 gr de arroz redondo

Caramelo salgado :

100 gr de açúcar
40 gr de manteiga com sal
200 ml natas (creme de leite)

Custo estimado: 2.32€ (0.39€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Tempo de espera20 min

Cozedura40 min

Numa panela alta, coloque o leite e a água. Acrescente a fava e as sementes da baunilha. Junte o açúcar e mexa. Deixe ferver.
Assim que ferver, junte o arroz e deixe cozinhar por 30 minutos no fogo médio, mexendo de vez em quando (não deixe colar no fundo na panela). Quando engrossar, tire do fogo e coloque o arroz na travessa de servir (usamos os ramequins). Deixe arrefecer/esfriar a temperatura ambiente.
Caramelo: Numa outra panela, coloque o açúcar e deixe-o derreter no fogo médio. Segure o cabo da panela e mexe de vez em quando (não use a colher). Quando o caramelo formar, acrescente a manteiga de uma vez só e mexa novamente para ficar homogêneo (agora pode usar a colher).
Ainda no fogo, acrescente as natas (creme de leite). Deixe ferver e engrossar por cerca de 10 minutos. Não esqueça de mexer de vez em quando. Atenção: o caramelo vai endurecer quando arrefecer (esfriar).
Verta/despeje o caramelo sobre o arroz.
Está pronto! Bom apetite.

Dicas e Conselhos

O caramelo: duas maneiras de utilizá-los na receita: Por cima do arroz ou verta/despeje-o na travessa antes de colocar o arroz.

O leite: faça a infusão do leite com a fava, na noite anterior. Isso ajuda a dar mais sabor na sua sobremesa.