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Cogumelos Shitake à coreana, com molho gochujang!

O cogumelo Shitake, de origem asiática, é um dos mais conhecidos e apreciados do mundo pois é firme, contem menos água, tornando-o muito mais saboroso. Então, seguindo esta linha dos nossos amigos asiáticos, resolvemos prepará-lo de um jeito especial: para isso, vamos usar o molho gochujang, uma pasta de pimentos (pimentão), doce mas também picante. Não se preocupe, a receita é fácil e rápida a preparar. Confira os ingredientes e mãos à obra.

Prato Principal
2 porções
10 min
10 min
10 min
Muito Fácil

Video

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Ingredientes

2

Para a marinada:

Para cozinhar:

Decoração:

Materiais

  • 1 recipiente hermético (tipo tupperware)
  • 1 amassador alho
  • 1 frigideira

Preparação

  • Passo 1 - Cogumelos Shitake à coreana, com molho gochujang!
    Numa tigela, coloque o gochujang, o shoyu, o mirin, o mel, o sésamo (gergelim) dourado, o gengibre (picadinho ou triturado) e a água.
  • Passo 2 - Cogumelos Shitake à coreana, com molho gochujang!
    Misture tudo.
  • Passo 3 - Cogumelos Shitake à coreana, com molho gochujang!
    Corte os cogumelos e coloque-os no recipiente hermético (algo que tenha tampa).
  • Passo 4 - Cogumelos Shitake à coreana, com molho gochujang!
    Despeje/verta a marinada, misture e tampe. Leve ao frio (geladeira) por no mínimo,10 minutos.
  • Passo 5 - Cogumelos Shitake à coreana, com molho gochujang!
    Na frigideira, coloque o óleo de sésamo (gergelim) e deixe aquecer no fogo médio. Acrescente os cogumelos marinados (sem a parte líquida) e refogue-os.
  • Passo 6 - Cogumelos Shitake à coreana, com molho gochujang!
    Acrescente então o líquido da marinada, a maizena e misture bem.
  • Passo 7 - Cogumelos Shitake à coreana, com molho gochujang!
    Está pronto. Sirva com arroz e polvilhe com sésamo (gergelim) e cebolinha picada. Bom apetite!

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Eletrodomésticos

Fogão

Pode-se congelar
Conservar na frigorífico/geladeira
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Dicas e Conselhos:

Como conservar os cogumelos à coreana?
Sempre num recipiente hermético e no frio (geladeira) por até 4 dias.

Posso congelar os cogumelos já prontos?
Sim, sem problemas!

É um prato vegetariano?
Sim. Se ainda desejar um prato vegano, substitua o mel pelo açúcar moreno, por exemplo.

Quais são os acompanhamentos do cogumelo à coreana?
Sirva com arroz ou quinoa. Os cogumelos já são bem temperados, por isso, escolha acompanhamentos neutros.

Afinal, o que é o gochujang?
O gochujang é uma pasta de pimenta fermentada usada como condimento na cozinha coreana. Muito utilizada nos bibimbap (prato coreano) e também servida com asas de frango. Tem sabor agridoce (salgado e doce).

Última dúvida, o que é o mirin?
O mirin é um tipo de saqué porém mais doce e açucarado. Muito usado na cozinha japonesa e coreana.

Fotos

Cogumelos Shitake à coreana, com molho gochujang!, foto 1
Cogumelos Shitake à coreana, com molho gochujang!, foto 2
Cogumelos Shitake à coreana, com molho gochujang!, foto 3
Cogumelos Shitake à coreana, com molho gochujang!, foto 4
Cogumelos Shitake à coreana, com molho gochujang!, foto 5

Perguntas:






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