Petitchef

Bola de bolonhesa de soja com cogumelos

Prato Principal
4 porções
35 min
35 min
Muito Fácil
Nada como soja bem temperada!

Ingredientes

Número de doses: 4

Bolonhesa:

azeite e 1 dente de alho e meio

meia cebola

duas c. (sobremesa) de vinho verde

2 c.(sopa) de polpa de tomate

25 g granulado de soja fino

Meia lata de cogumelos

Pimenta e orégãos secos


Massa:

175 g de farinha branca, integral ou mistura (nesta receita só usei farinha integral)

20 g de fermento

1 c. (sopa) de azeite

1 gema de ovo para pincelar (opcional que não foi usado nesta receita)

Preparação

  • Demolhar a soja com o dobro ou triplo de água, de preferência morna. Há quem diga que juntar à água sumo de meio limão dá mais sabor. Também se pode colocar um pouco de molho de soja na própria água. Enfim, mil e uma maneiras... Deixar de molho durante cerca de 20 min.
    Para a bolonhesa, levar ao lume um tacho com o azeite e juntar os dentes de alho e a cebola já picadinhos Deixar refogar e refrescar com o vinho verde. Adicionar a polpa de tomate, a soja escorrida, os cogumelos e deixar apurar. Temperar com pimenta e orégãos e retirar do calor.
  • Para a massa, envolver a farinha com o fermento e o azeite. Amassar bem, juntando água aos pouquinhos, até obter um preparado homogéneo. Deixar descansar um pouco.
  • Estender a massa numa superfície enfarinhada. Colocar a bolonhesa por cima.
    Dobrar a massa ao meio, unindo bem as extremidades.
    Colocar num tabuleiro, pode ser refractário (eu é que não tinha nenhum disponível). Este pode ter papel vegetal ou ser untado com manteiga. Deixar levedar.
  • Esta seria a altura para pincelar a gema batida sobre a massa. Levar ao forno por 35 minutos. Retirar, deixar arrefecer e, caso usares o tabuleiro refractário, desenformar. Pode ser acompanhada com salada.
    Enjoy*

Fotos

Bola de bolonhesa de soja com cogumelos, foto 1Bola de bolonhesa de soja com cogumelos, foto 2Bola de bolonhesa de soja com cogumelos, foto 3



Comentários dos membros:

04/04/2013

Gosto tudo que é peixeirada

ElisXElis
ElisXElis, 05/03/2013

O site esta de parabéns!
Gosto tudo que é vegetariano

13/12/2012

Uma maravilha

28/05/2012

Excelente! Mesmo ao estilo de Ravioli Benini.


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