Pepino agridoce, um acompanhamento rápido e saboroso!

Preparação

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  Lave os pepinos e corte-os em finas rodelas. Coloque-as numa peneira.
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  Por cima, coloque o sal e misture com a ajuda das mãos.
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  Em seguida, colocaremos um peso sobre os pepinos (usamos uma tigela de vidro) e deixaremos assim por pelo menos 20 minutos para que os pepinos soltem parte de sua água e amargor.
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  Agora enxague em água corrente e retire o excesso de umidade, secando-os com uma toalha limpa e seca ou com papel absorvente. Agora coloque-os num pote hermético.
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  Numa panela, coloque a água, o vinagre, a pimenta, o dente de alho, o açúcar e a hortelã.
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  Deixe no fogo médio e assim que começar a ferver, cozinhe ainda por 5 minutos.
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  Retire o alho. O restante, despeje no pote do pepino. Deixe arrefecer (esfriar) na temperatura ambiente e tampe. Guarde-o no frio (geladeira) por no mínimo 4 horas.
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  Está pronto!