Salada alemã de batatas (kartoffel salat)

Ingredientes

• 1 kg de batatas com casca
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de alcaparras
• 2 pepinos pequenos em conserva
• 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• ½ xícara de chá de bacon em cubinhos
• 2 ovos cozidos duros
• Sal e pimenta-do-reino

Preparação

• Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias, mas ainda firmes, sem desmanchar (aproximadamente 30 minutos, dependendo do tamanho).
• Enquanto as batatas cozinham, misture em uma tigela a cebola, as alcaparras, o pepino e o vinagre. Tempere com sal e pimenta e reserve.
• Coloque os cubinhos de bacon em uma frigideira média e frite-os na própria gordura até que estejam dourados e crocantes. Retire da frigideira com uma escumadeira e junte-os à mistura de cebola. Reserve a gordura.
• Escorra as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas de meio centímetro de espessura.
• Junte as batatas ainda quentes à mistura de temperos e regue com aproximadamente quatro colheres de sopa da gordura do bacon. Se as batatas estiverem muito secas, junte mais um pouco.
• Misture com delicadeza, acerte o sal e a pimenta e disponha no prato de servir, colocando as fatias de ovo ao redor.

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