Petitchef

O peixe com molho verde do hideo

Prato Principal
8 porções
20 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Filé de Pescada ao Molho Verde:

01 kg de Filés de Pescada

Alho, Sal e Pimenta a gosto

-Suco de 1/2 limão


Para Empanar:

01 xícara de chá de trigo

01 xícara de chá de amido de milho

01 xícara de chá de fubá amarelo


I - Molho tipo Pesto de Brócoli:

01 dente de alho

30 g de pinólis

100ml de azeite

01 xícara de brócolis passado na água quente com sal

Sal e Pimenta a Gosto

25 g de parmesão ralado


II - Molho Branco Calabresa:

02 colheres de sopa de cebla ralada

02 colheres de sopa de calabresa picadinha e frita

01 colher de sopa rasa de amido de milho

02 xícaras de chá de leite

Sal e noz moscada em pó a gosto

Preparação

  • Tempere os filés e deixe marinar por 30 minutos. Misture as farinhas, empane os filés e frite em óleo quente.
  • I - Molho tipo Pesto de Brócoli:
    Triture os ingredientes com o processador ou com o pulsar do liquidificador e misture o azeite formando um creme.
  • II - Molho Branco Calabresa:
    Frite a cebola no óleo da calabresa, junte o leite já misturado com o amido e mexa até incorpar. Acerte o sal, coloque a noz moscada. Misture I e II e sirva acompanhando o peixe.

Fotos

O Peixe com Molho Verde do Hideo, foto 1
O Peixe com Molho Verde do Hideo, foto 2

Perguntas:






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