O peixe com molho verde do hideo

Ingredientes

Filé de Pescada ao Molho Verde:

• 01 kg de Filés de Pescada
• Alho, Sal e Pimenta a gosto
• Suco de 1/2 limão

Para Empanar:

• 01 xícara de chá de trigo
• 01 xícara de chá de amido de milho
• 01 xícara de chá de fubá amarelo

I - Molho tipo Pesto de Brócoli:

• 01 dente de alho
• 30 g de pinólis
• 100ml de azeite
• 01 xícara de brócolis passado na água quente com sal
• Sal e Pimenta a Gosto
• 25 g de parmesão ralado

II - Molho Branco Calabresa:

• 02 colheres de sopa de cebla ralada
• 02 colheres de sopa de calabresa picadinha e frita
• 01 colher de sopa rasa de amido de milho
• 02 xícaras de chá de leite
• Sal e noz moscada em pó a gosto

Preparação

• Tempere os filés e deixe marinar por 30 minutos. Misture as farinhas, empane os filés e frite em óleo quente.
• I - Molho tipo Pesto de Brócoli:
  Triture os ingredientes com o processador ou com o pulsar do liquidificador e misture o azeite formando um creme.
• II - Molho Branco Calabresa:
  Frite a cebola no óleo da calabresa, junte o leite já misturado com o amido e mexa até incorpar. Acerte o sal, coloque a noz moscada. Misture I e II e sirva acompanhando o peixe.

Perguntas

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