Pudim de peixe

Ingredientes

• 500 g de filetes de pescada
• 150 g de miolo de pão duro
• 4 dl de leite
• 1 cebola média
• 2 colehr sopa margarina
• 4 ovos
• 1 limão
• 1 ramo de salsa
• pão ralado
• noz moscada
• sal e pimenta

Preparação

• Ponha o miolo de pão esfarelado a amolecer no leite a ferver. Coza os filetes congelados com sal, salsa e uma casca de limão.
• Escorra e pique os filetes na picadora ou esmague-os muito bem, com um garfo. Pique a cebola e leve a alourar na margarina. Junte o peixe e deixe refogar um pouco.
• Retire do lume e adicione as gemas e o pão espremido. Misture bem. Tempere de sal, pimenta, noz moscada e raspa de limão.
• Envolva suavemente as claras em castelo bem firme.
• Deite o preparado numa forma com chaminé untada com margarina e pão ralado.
• Coza em forno médio durante 40 minutos e desenforme passado 5.
• Acompanhe com couves de bruxelas e molho branco.

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