Soufflé de peixe e cenoura

Ingredientes

• 2 ou 3 medalhões de pescada
• 2 ou 3 cenouras, dependendo do tamanho
• 4 gemas separadas das claras
• 50 g de farinha
• 50 g de manteiga
• 500 g de leite
• sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação

• Coze-se o peixe e a cenoura. Quando estiver cozido passar o peixe e a cenoura e reservar.
• Misturar o molho bechamel com as gemas e por fim acrescentar o peixe e a cenoura já passados.
• Bater as claras em castelo. Juntam-se ao preparado, envovendo-as, e coloca-se numa forma previamente untada com manteiga.
• Pode colocar-se por cima pão ralado e/ou queijo ralado.

Perguntas

Título da receita

Comentários