Soufflé de peixe e cenoura

Preparação

• Coze-se o peixe e a cenoura. Quando estiver cozido passar o peixe e a cenoura e reservar.
• Misturar o molho bechamel com as gemas e por fim acrescentar o peixe e a cenoura já passados.
• Bater as claras em castelo. Juntam-se ao preparado, envovendo-as, e coloca-se numa forma previamente untada com manteiga.
• Pode colocar-se por cima pão ralado e/ou queijo ralado.