Kibe de abóbora e espinafre

Ingredientes

para o Quibe:

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• 500 g de abóbora cozida e amassada
• Cebolinha, salsa e hortelã fresca a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite.

para o Recheio:

• 200 g de queijo cottage
• 100 g de queijo provolone ralado
• 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
• Sal a gosto.

Preparação

• Em uma tigela coloque trigo, cubra com água morna e deixe descansar por 2 horas. Coloque a abóbora em uma tigela, misture trigo, pimenta síria e ervas.
• Coloque metade desta mistura em um refratário untado com um pouco do azeite.
• Misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre a camada de abóbora, cubra com o restante da massa.
• Faça riscas com a ponta de uma faca e pincele o restante do azeite.
• Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

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