Tempere os bifes com sal, pimenta e sumo de limão.
Passe os bifes pelo ovo e pelo pão ralado e frite-os.
Coza os espinafres durante 5 minutos em água a ferver.
Escorra-os e passe por água fria para não perderem a cor. Esprema-os com as mãos para retirar a água e pique-os.
Aloure a cebola num pouco de margarina e coloque os espinafres e o leite.
Dissolva a farinha maizena em água e junte aos espinafres. Deixe cozer por 5 minutos. Rectifique os temperos e coloque um pouco de queijo mozzarela ralado.
Sirva de imediato com os bifes panados.
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