Name: Tarte de abóbora e gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 ml de natas; 200 ml de leite; 9 ml de vinagre de vinho branco; 1 pitada de sal; 150 g de farinha sem fermento; 65 g de manteiga sem sal; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de açúcar; 75 ml de água; 250 g de abóbora manteiga; 1 cebola roxa; 30-50 g de gorgonzola; 2 folhas de salva picada; Sal, pimenta, azeite; 1 receita de queijo fresco; 1 receita de massa quebrada

Preparação

Receita de Queijo Fresco:
Levar as natas e o leite ao lume com uma pitada de sal. Quando ferver desligar e juntar o vinagre. Aguardar um ou dois minutos para coalhar. Coar através de um pano. Quanto mais tempo ficar a coar mais denso ficará o queijo.
Receita da massa quebrada:
Juntar todos os ingredientes numa tigela e com as mãos misturá-los. Espalhar a massa pela tarteira esticando-a com a ponta dos dedos.
Receita da tarte propriamente dita:
Num tabuleiro juntar a abóbora, a cebola, um fio de azeite, a salva picada, sal e pimenta. Misturar tudo muito bem e levar ao forno a 190ºC durante 30-40 minutos.
Entretanto preparar o queijo fresco e enquanto este coa, preparar a massa. Forrar a tarteira com a massa e sobre esta distribuir o queijo fresco. Por cima distribuir a abóbora e a cebola que entretanto se tiram do forno.
Levar a tarte ao forno 15 minutos, ou até a base cozer e dourar um pouco.
Tirar do forno e distribuir vários pedacinhos de queijo gorgonzola por cima. O queijo gorgonzola, com o calor da tarte vai acabar por derreter e entranhar-se mais na tarte.

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Tarte de Abóbora e Gorgonzola

Ingredientes

Receita de Queijo Fresco:

Receita da massa quebrada:

Receita da tarte propriamente dita:

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