Granulado de soja com polenta

Ingredientes

Para a soja:

• 2 chávenas de soja granulada
• àgua q.b. para hidratar a soja
• azeite q.b.
• 2 dentes de alho
• 1 cebola picada
• polpa de tomate ou tomate pelado
• 1 dl de vinho branco
• molho de soja q.b.
• pimenta
• sal
• salsa
• 1 ovo cozido (opcional)

Para a polenta:

• 1 chávena de polenta
• 3 chávenas de água
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• sal q.b.

Preparação

• Cubra a soja com água e deixe hidratar por meia hora. Refogue o alho e a cebola no azeite. Escorra a soja mas não a esprema e junte-a ao refogado com o tomate ou a polpa e o vinho branco. Deixe ferver e tempere com o sal e a pimenta. Adicione a salsa e o molho de soja, misture e deixe cozinhar até ficar macia. Retire do lume e reserve.
• Para a polenta:
  Leve a água e a polenta ao lume e mexa até ferver. Baixe o lume e mexa até engrossar. Tire e junte o sal e o queijo, mexendo até incorporar bem.
• Sirva a polenta no prato com o refogado por cima e o ovo ralado. Deite um fio de azeite por cima.

Perguntas

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