Risoto com abóbora e provolone defumado

Ingredientes

• 300 g de arroz arbório
• 320 g de abóbora
• 2 dentes de alho espremidos
• 40 g de manteiga
• 8 folhas de sálvia
• 1/2 taça de vinho branco
• 1 l de caldo de legumes
• 100 g de queijo provolone defumado
• 30 g de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta do reino