Em uma panela derreta a manteiga em fogo baixo e coloque os alhos espremidos e as sálvias picadinhas.
Quando o alho dourar, acrescente o arroz e deixe fritar até que se tornem transparentes, mexendo sempre com uma colher de pau, acrescente o vinho e deixe evaporar completamente.
Despeje uma concha de caldo quente e deixe cozinhar, acrescentando mais caldo quando o anterior tiver sido completamente absorvida.
Mexa frequentemente.
Quando o arroz estiver ao dente, desligue o fogo, ajuste o sal e a pimenta, adicione o queijo provolone picado e deixe repousar por 3 minutos.
Quando colocar o risoto nos pratos, polvilhe com o queijo parmesão ralado.
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Comentários dos membros:
Cadê a abóbora????????