Refogue no azeite o alho frances cortado às rodelas e a mação cortada aos bocadinhos. Quando estiverem suaves junte os cogumelos e deixe refogar até os cogumelos estrem mediamente cozinhados.
Quando os cogumelos já estiverem mediamente cozinhados junte o caril, o sal e a pimenta a gosto. Deixe cozinhar tudo em lume brando, de modo a que tudo se misture os sabores uns nos outros.
Quando estiverem quase cozinhados junte as natas c/cogumelos (na receita original usa-se leite de soja) e deixe engrossar. Rectifique os temperos e na apresentação dos pratos enfeite com coentros frescos.
Sirva quente com arroz asmati
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