"burritos" de camarão

Ingredientes

• 12 onças camarão cozido
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 2 colheres de sopa de óleo
• ½ xícara de cebola picada
• ¾ de xícara de arroz de grão longo branco
• ¾ colher de chá de cominho
• ¾ colher de chá de alho
• 1 ½ xícaras de caldo de galinha
• ½ xícara de tomate picado enlatado

Chipotle Sauce:

• ½ xícara de iogurte natural
• ½ xícara de maionese
• 2 colher de chá de purê de pimentas
• 16 onças
• ¾ colher de chá de alho
• ½ colher de chá de pimenta preta
• 6 tortillas de farinha
• 3 xícaras de queijo Cheddar ralado
• 1 / 3 de xícara de salsa

Preparação

• Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia. Misture o arroz, tempere com sal alho e cominho.
• Cozinhe o arroz cerca de 5 minutos. Despeje o caldo de galinha e tomate picado. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos, até que todo o líquido tenha sido absorvido.
• Em uma panela pequena, misture o feijão, ¾ colher de chá de alho sal e ½ colher de chá de pimenta preta. Aqueça em fogo baixo.
• Em uma frigideira, adicione o camarão e o alho, leve ao fogo e desligue até o camarão dourar.
• Em uma tigela pequena, coloque o iogurte, maionese, pimentas e leve à geladeira.
• Para montar cada um burrito. Colocar cerca de ¼ xícara de queijo em cada tortilla, depois ½ xícara de camarão, ¼ xícara de feijão e, em seguida, ¼ xícara de arroz. Espalhe a salsa e molho de chipotle, enrole e sirva.

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