Bolo gelado com recheio de ananás

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos
• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de açúcar
• 5 colheres de sopa de água
• 1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

• 1 abacaxi picado
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de água
• 1/2 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 3 gemas

Cobertura:

• 200 ml de natas
• 3 colheres de sopa de leite condensado

Preparação

• Massa
  Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a água e a farinha com o fermento. Por fim envolva as claras em castelo.
• Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, numa forma sem buraco cerca de 40 minutos.
• Recheio
  Leve ao lume o ananás, a água e o açúcar durante 20 minutos, mexendo algumas vezes. Reserve até arrefecer.
• Dissolva o amido de milho no leite frio. Junte os restantes ingredientes e leve ao lume até ferver. Reserve e deixe arrefecer.
• Cobertura
  Bata as natas e junte o leite condensado.
• Montagem
  Corte o bolo em duas partes iguais.
• Disponha o recheio de ananás sobre a uma das partes da massa. E o creme sobre o ananás.
• Tape com a outra parte da massa e cubra tudo com a cobertura de natas. Enfeite a gosto.
• Guarde no frigorífico até servir, quanto mais fresquinho melhor.

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