Pavlova de limão

Ingredientes

• 9 claras
• 3 colheres (sopa) de adoçante
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de vinagre
• Creme de limão q.b. (já publiquei aqui)
• Frutos vermelhos a gosto
• Amêndoas laminadas tostadas a gosto
• Vai precisar de 1 folha de papel vegetal com círculo desenhado - cerca de 20 cm

Preparação

• Bata as claras em castelo em velocidade alta. Quando começarem a ficar firmes junte aos poucos o adoçante sem deixar de bater. Adicione o amido e o vinagre e bata durante uns minutos até se apresentar um merengue firme e brilhante.
• Coloque a folha de papel vegetal com a parte riscada para baixo no tabuleiro de forno e preencha o círculo com o merengue. Alise as paredes, tentando que fiquem altas e deixe o centro um pouco mais baixo.
  Com um garfo faça riscos a toda a volta e leve a cozer em forno pré aquecido a 150°C durante 1 hora.
• Desligue o forno e deixe arrefecer por completo com a porta entreaberta.
• Coloque a pavlova num prato de servir retirando com muito cuidado o papel vegetal. Cubra com o creme de limão, enfeite com os frutos vermelhos e as amêndoas.
  Sirva frio.
  
  Bom apetite.

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