Calda de limão ? (para sorvetes e mousses)

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 50 ml de suco de limão (coado)
• Corante para alimentos na cor verde (eu usei o verde primavera)
• Opcionais
• 1 ou 2 colheres (sopa) de rum ou licor a gosto.