Petitchef

Bolo de caipirinha de limão

Sobremesa
5 porções
25 min
45 min
Médio
Bolo de Caipirinha de Limão

Ingredientes

Número de doses: 5

Para massa :

1 xícara de União Refinado (chá)

1 e ½ xícara de farinha de trigo (chá)



Para recheio :

1 pote de geléia de limão

1 xícara de leite (chá)

2 colheres de União Refinado (sopa)

1 colher de amido de milho (sopa)

3 gemas

1 xícara de creme de leite (chá ; fresco, gelado)


Para calda :

¾ xícara de água (chá)

½ xícara de cachaça (chá)

¾ xícara de União Doçúcar (chá)


Para merengue Italiano :

1 xícara de União Doçúcar (chá)


½ xícara de água (chá)

Preparação

  • Massa Na batedeira, bata o açúcar UNIÃO com os ovos até triplicar o volume e formar picos firmes. Sem bater, junte delicadamente a farinha de trigo previamente peneirada. Despeje na fôrma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido. Utilize frio.
  • Recheio Leve ao fogo os 5 primeiros ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Reserve até esfriar completamente. Bata o creme de leite em ponto de picos moles e junte delicadamente ao creme de limão. Reserve.
  • Calda Leve ao fogo os 2 primeiros ingredientes e ferva até obter uma calda em ponto de fio fraco. Fora do fogo junte a cachaça. Utilize gelada.
  • Merengue Italiano Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de fio forte. Despeje de uma só vez sobre as claras em neve, com a batedeira ligada, e continue batendo na velocidade máxima até esfriar. Utilize.
  • Montagem Corte a massa em 3 camadas e, na fôrma em que o bolo foi assado, coloque uma camada de massa, umedeça com a calda, espalhe metade do recheio e repita a operação finalizando com a última camada de massa umedecida com a calda. Leve à geladeira por cerca de 3 horas. Desenforme e com o auxilio de um saco de confeitar com bico perlê grande, faça picos de merengue sobre o bolo e queime levemente com o maçarico. Sirva bem gelado.



Comentários dos membros:

10/09/2014

Só pelo nome já estou bebeda.!! Lol

10/09/2014

Deve ser muito bom, mas aqui em Portugal ñ se entende alguns ingredientes pois é linguagem brasileira, podia facilitar escrevendo em português, pois somos muitos milhões a falar esta lingua e que vêm as suas receitas, Obrigada

10/09/2014

Wow, que aspeto maginifico! super refrescante depois de uma valente refeicao de carnada como roast beef, yorkshire puddings, vegetables like peas, cauliflower cheese all swimming in shit loads of bisto gravy


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