Petitchef

Mochi com anko e calda de limão

Outro
2 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
mochi

100 g de feijão azuki

1 colher (sopa) cheia de adoçante culinário


calda:

2 limões tahiti grandes

1 colher (sopa) cheia de adoçante culinário

1 colher (café) rasa de amido de milho

Preparação

  • preparo do anko:
    Deixe o feijão azuki de molho de 10 a 12 horas. Descarte a água, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 5 minutos na pressão. Desligue o fogo, tire a pressão, troque a água e cozinhe por mais 20 minutos na pressão.
  • Escorra toda a água e deixe o feijão cozido escorrendo bem. Quando esfriar, dê uma espremida para liberar todo o excesso. Coloque num processador e dê uma triturada para desmanchar os grãos. Passe para um refratário, acrescente o adoçante e leve ao microondas, potência máxima por 1 minuto.
  • Mexa bem toda a massa com uma colher e volte ao microondas, potência máxima por 1 minuto. Repita a operação mais 2 vezes. Deixe esfriar.
  • Modo de preparo da calda:
    Coloque todos os ingredientes numa frigideira pequena, e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.
  • Modo de preparo do mochi:
    Se o mochi estiver congelado, leve ao microondas na potência alta por 1 minuto. Se ele for grande, este tempo geralmente é suficiente para torná-lo macio. Se o mochi for fresco, leve ao microondas por apenas 15 segundos. Pode-se também opcionalmente grelhá-lo, fica saborosíssimo.
  • Montagem:
    Coloque o mochi no prato juntamente com um pouco de anko e regue com a calda.





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