Mochi com anko e calda de limão

Outro

2 porções

Muito Fácil

50 min

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Ingredientes

• mochi
• 100 g de feijão azuki
• 1 colher (sopa) cheia de adoçante culinário

calda:

• 2 limões tahiti grandes
• 1 colher (sopa) cheia de adoçante culinário
• 1 colher (café) rasa de amido de milho

Preparação

• Preparo do anko:
  Deixe o feijão azuki de molho de 10 a 12 horas. Descarte a água, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 5 minutos na pressão. Desligue o fogo, tire a pressão, troque a água e cozinhe por mais 20 minutos na pressão.
• Escorra toda a água e deixe o feijão cozido escorrendo bem. Quando esfriar, dê uma espremida para liberar todo o excesso. Coloque num processador e dê uma triturada para desmanchar os grãos. Passe para um refratário, acrescente o adoçante e leve ao microondas, potência máxima por 1 minuto.
• Mexa bem toda a massa com uma colher e volte ao microondas, potência máxima por 1 minuto. Repita a operação mais 2 vezes. Deixe esfriar.
• Modo de preparo da calda:
  Coloque todos os ingredientes numa frigideira pequena, e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.
• Modo de preparo do mochi:
  Se o mochi estiver congelado, leve ao microondas na potência alta por 1 minuto. Se ele for grande, este tempo geralmente é suficiente para torná-lo macio. Se o mochi for fresco, leve ao microondas por apenas 15 segundos. Pode-se também opcionalmente grelhá-lo, fica saborosíssimo.
• Montagem:
  Coloque o mochi no prato juntamente com um pouco de anko e regue com a calda.

Perguntas

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