Bolo de tangerina e amêndoa

Ingredientes

• 375 gr de tangerinas
• 6 ovos
• 225 gr de açúcar
• 250 gr de amêndoa ralada
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

• Lave bem as tangerinas e coza-as inteiras com casca em água abundante por cerca de 2 horas. As minhas cozeram cerca de 40 minutos, mas eram muito pequenas, para fazer metade da receita usei cerca de 10 tangerinas!
• Quando as tangerinas estiverem cozidas escorra-as e deixe arrefecer. Retire então todos os caroços e triture as tangerinas com casca até obter um puré.
• Bata bem os ovos com o açúcar e adicione a amêndoa e o fermento. Mexa bem e acrescente o puré de tangerina.
• Coloque a massa numa forma bem untada e forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora.
• Vá verificando o bolo e se começar a ganhar demasiada cor cubra com uma folha de papel de alumínio.
  Antes de retirar o bolo do forno faça o teste do palito.

Perguntas

Título da receita