Bolo de fruta cristalizada e nozes

Sobremesa

8 porções

Médio

1 h 10 m

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Andavam uns restinhos de fruta cristalizada no armário a incomodar, e depois de várias pesquisas encontrei este bolo. Fiz algumas alterações ao bolo, pois queria algo mais aromático. Junta uns pozinhos daqui outros dali e lá foi o bolo para o forno. Saiu de lá um bolo aromático e bem saboroso que só não repeti porque já não tenho fruta cristalizada :) A lista de ingredientes é grande, mas a execução é bem simples!

Ingredientes

• 1 chávena de fruta cristalizada picada
• 1/2 chávena de sultanas
• 1 chávena de nozes
• 4 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 4 ovos
• 1+1/2 chávena de açúcar
• 2 chávenas de leite
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 3 chávenas mal cheias de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de noz moscada em pó
• brandy q.b.

Preparação

• Cubra as frutas cristalizadas com o brandy e deixe-as descansar cerca de 30 minutos.
• Derreta a manteiga, deixando-a queimar um pouco, e deixe arrefecer. Cuidado para não queimar demais.
• Bata bem os ovos com o açúcar. Junte o leite, a manteiga, a farinha e o fermento e bata até a massa ficar homogénea. Junte a noz moscada e o gengibre e envolva na massa.
• Junte à massa as frutas cristalizadas com o brandy, as nozes, as sultanas e metade das sementes de linhaça.
• Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e polvilhe com as restantes sementes de linhaça.
• Leve ao forno por 40 minutos a 170ºC, fazendo o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.

Perguntas

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