Andavam uns restinhos de fruta cristalizada no armário a incomodar, e depois de várias pesquisas encontrei este bolo. Fiz algumas alterações ao bolo, pois queria algo mais aromático.
Junta uns pozinhos daqui outros dali e lá foi o bolo para o forno.
Saiu de lá um bolo aromático e bem saboroso que só não repeti porque já não tenho fruta cristalizada :)
A lista de ingredientes é grande, mas a execução é bem simples!
Cubra as frutas cristalizadas com o brandy e deixe-as descansar cerca de 30 minutos.
Derreta a manteiga, deixando-a queimar um pouco, e deixe arrefecer. Cuidado para não queimar demais.
Bata bem os ovos com o açúcar. Junte o leite, a manteiga, a farinha e o fermento e bata até a massa ficar homogénea. Junte a noz moscada e o gengibre e envolva na massa.
Junte à massa as frutas cristalizadas com o brandy, as nozes, as sultanas e metade das sementes de linhaça.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e polvilhe com as restantes sementes de linhaça.
Leve ao forno por 40 minutos a 170ºC, fazendo o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.
Chávena = xícara; Sultana = passas, uvas secas; Brandy = conhaque, bebida alcoolica.