Bolo de fruta cristalizada e nozes

Name: Bolo de fruta cristalizada e nozes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 chávena de fruta cristalizada picada; 1/2 chávena de sultanas; 1 chávena de nozes; 4 colheres de sopa de sementes de linhaça; 4 ovos; 1+1/2 chávena de açúcar; 2 chávenas de leite; 4 colheres de sopa de manteiga; 3 chávenas mal cheias de farinha; 1 colher de chá de fermento; 1 colher de chá de gengibre em pó; 1 colher de chá de noz moscada em pó; brandy q.b.

Sobremesa

Médio

1 h 10 m

Andavam uns restinhos de fruta cristalizada no armário a incomodar, e depois de várias pesquisas encontrei este bolo. Fiz algumas alterações ao bolo, pois queria algo mais aromático. Junta uns pozinhos daqui outros dali e lá foi o bolo para o forno. Saiu de lá um bolo aromático e bem saboroso que só não repeti porque já não tenho fruta cristalizada :) A lista de ingredientes é grande, mas a execução é bem simples!

Preparação

Preparação20 min

Cozedura50 min

Cubra as frutas cristalizadas com o brandy e deixe-as descansar cerca de 30 minutos.
Derreta a manteiga, deixando-a queimar um pouco, e deixe arrefecer. Cuidado para não queimar demais.
Bata bem os ovos com o açúcar. Junte o leite, a manteiga, a farinha e o fermento e bata até a massa ficar homogénea. Junte a noz moscada e o gengibre e envolva na massa.
Junte à massa as frutas cristalizadas com o brandy, as nozes, as sultanas e metade das sementes de linhaça.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e polvilhe com as restantes sementes de linhaça.
Leve ao forno por 40 minutos a 170ºC, fazendo o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.