Bolo de sultanas e nozes

Ingredientes

• 260 grs de farinha + 2 colheres (sopa)
• 150 grs de açúcar
• 100 grs de açúcar mascavado
• 150 grs de miolo de noz
• 150 grs de sultanas
• 60 grs de margarina
• 3 ovos
• 1 dl de leite
• 1 colher (chá) bem cheia de fermento
• margarina para untar
• farinha para polvilhar

Preparação

• Pique grosseiramente o miolo de noz com uma faca. Reserve.
• Numa tigela, deite a margarina derretida, os açúcares e bata.
• Adicione o leite e as gemas, bata bem e junte as 260 grs de farinha peneirada, com o fermento, batendo muito bem.
• Numa tigela à parte, deite as 2 colheres de farinha e as sultanas, mexa até envolver bem e adicione à mistura anterior, bem como as nozes previamente picadas.
• Envolva.Bata, então, as claras em castelo firme e envolva-as na mistura.
• Verta o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
• Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto

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