Bolo de noz com doce de ovos

Ingredientes

• 250 g de miolo de noz
• 250 g de açúcar amarelo
• 6 claras
• 6 gemas
• 1 dl de água
• 250 g de acúcar branco

Preparação

• Pre aqueça o forno a 180ºC. Passe o miolo de noz pela picadora e junte ao açúcar amarelo. Bata as claras em castelo bem firme e incorpore as nozes e o açúcar nas claras.
• Forre uma forma de mola com fundo amovível com papel vegetal untado de manteiga. Coloque a massa do bolo e leve ao forno durante 30 a 40 minutos.
• Desenforme e deixe arrefecer. Entretanto prepare o doce de ovos: leve a água e o açúcar ao lume de modo até o açúcar derreter, junte as gemas batidas e deixe cozinhar até as gemas estarem cozidas e o creme ligeiramente engrossado.
• Coloque por cima do bolo e enfeite com meias-nozes!

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