Bata a manteiga com o açúcar e as gemas. Leve ao lume num tacho 1 chávena e meia de açúcar até que este fique queimado e adicione o leite.
Junte este último preparado ao preparado anterior e mexa bem. Junte a farinha e as claras previamente batidas em castelo.
Coloque a massa em 2 tabuleiros de ir ao forno previamente polvilhados e untados e leve a cozer em forno quente. Depois de cozido desenforme e recheie.
Para o recheio, leve a alourar 600 g de açúcar, junte aos poucos o leite quente mexendo sempre, junte a manteiga e por último o miolo de noz até que obtenha um preparado em ponto de caramelo.
Recheie e barre todo o bolo. Fica com um aspecto delicioso como se pode ver na foto e também é muito saboroso, embora muito calórico, mas é Natal.
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