Bolo de noz caramelizado

Ingredientes

PARA O BOLO:

• 250 g de manteiga
• 500 g + 1 e 1/2 chávena almoçadeira de açúcar
• 500 g de farinha
• 6 ovos
• 250 ml de leite

PARA O RECHEIO e COBERTURA:

• 600 g de açúcar
• 1/2 chávena almoçadeira de leite
• 2 chávenas de miolo de noz cortadas em pedaços
• 6 colheres de sopa de manteiga

Preparação

• Bata a manteiga com o açúcar e as gemas. Leve ao lume num tacho 1 chávena e meia de açúcar até que este fique queimado e adicione o leite.
• Junte este último preparado ao preparado anterior e mexa bem. Junte a farinha e as claras previamente batidas em castelo.
• Coloque a massa em 2 tabuleiros de ir ao forno previamente polvilhados e untados e leve a cozer em forno quente. Depois de cozido desenforme e recheie.
• Para o recheio, leve a alourar 600 g de açúcar, junte aos poucos o leite quente mexendo sempre, junte a manteiga e por último o miolo de noz até que obtenha um preparado em ponto de caramelo.
• Recheie e barre todo o bolo. Fica com um aspecto delicioso como se pode ver na foto e também é muito saboroso, embora muito calórico, mas é Natal.

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