Bolo de dióspiros

Ingredientes

• 1 ovo
• 250 g de açúcar
• 300 g de farinha
• 4 dióspiros bem maduros
• 1 colher (chá) canela em pó
• 1/4 colher de ( chá)
• sal
• raspa de 1/2 laranja
• raspa de 1/2 limão
• 2 colheres (chá) fermento em pó
• 2 colheres (sopa) manteiga derretida e arrefecida
• 1/2 chávena de nozes picadas manteiga
• para untar e farinha para polvilhar açúcar em pó q. b.

Preparação

• Bata a gema, e aos poucos vá adicionando o açúcar, a manteiga, a polpa dos dióspiros, a canela, as raspas da laranja e do limão, e o sal.Misture bem e quando estiver homogéneo, acrescente a farinha peneirada juntamente com o fermento.
• Junte as nozes envolva e por fim adicione a clara batida em castelo. Misture com cuidado.Verta para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
• Leve ao forno + - 1 hora, mas vá fazendo o teste do palito. Depois, retire-o do forno, desenforme e deixe arrefecer.
• Por último, polvilhe o bolo com açúcar em pó e canela.

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