Queijada de dióspiro (marta)

Ingredientes

• 1 Gema de Ovo
• 250 g de Açúcar
• 2 colheres sopa de manteiga amolecida
• 4 Dióspiros maduros
• 1 colher de chá de Canela
• raspa de 1/2 Laranja
• raspa de 1/2 Limão
• 1/4 de colher de chá de sal
• 300 g de Farinha
• 2 colheres de chá de Fermento
• 1 Chávena de Nozes picadas
• 1 Clara

Preparação

• Bata a gema e adicione progressivamente todos os ingredientes listados até ao sal.
• Quando a massa estiver homogénea, misture a farinha e o fermento.
• Por fim introduza as nozes picadas e a clara batida em castelo bem firme à massa, envolvendo com uma colher.
• Leve a cozer a 180º, numa forma untada e polvilhada de farinha durante + ou - 1 Hora.
• Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.Decore com açúcar em pó.
• Cortar uma bela fatia e saborear.

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