Bolo de dióspiro

Ingredientes

• 1 gema
• 250 g de açúcar
• 100 g de manteiga derretida e arrefecida
• 4 dióspiros bem maduros
• 1 colher de chá de canela
• raspa de meia laranja
• raspa de meio limão
• 1 colher de café de sal
• 300 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1/2 chávena de chá de nozes picadas
• 1 clara