Bolo de abobrinha e nozes...sim! ficou uma delícia!

Ingredientes

• 2 ovos ligeiramente batidos
• 1 1/3 xícara de açúcar
• 2/3 xícara de manteiga sem sal derretida ou óleo de canola
• 3 xícaras de abobrinha ralada no ralo grosso
• 1 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de canela moída
• 1/2 colher (chá) de noz moscada
• 1 xícara de nozes picadas

Preparação

• Pré aqueça o forno a 180 graus. Em uma tigela misture os ovos com o açúcar e a manteiga derretida. Acrescente a abobrinha ralada, misture novamente.
• Polvilhe o bicarbonato de sódio e misture.Acrescente a farinha de trigo, em 3 adições, e misture bem.
• A massa nesse ponto já começa a ficar um pouco pesada, mas não se preocupe.
• Acrescente a canela moída, a noz moscada e as nozes , misture delicadamente.
• Unte duas formas para bolo inglês e distribua a massa até 2/3 da capacidade da forma.
• Leve ao forno pré aquecido por 30 a 40 minutos, até que ao espetar um palito no bolo o mesmo saia seco.
• Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.

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