Petitchef

Bolo de azeite e nozes

Outro
12 porções
25 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 12

300 g de açúcar

1,5dl de azeite

½ limão

1 dl de Vinho do Porto

300 g de farinha

1 colher (café) fermento em pó

1 colher (café) canela em pó

150 g de nozes moídas

1 chávena de Doce de Ovos

metades de noz para decorar


Doce de Ovos:

8 gemas

250 g de açúcar

2,5dl de água

Preparação

  • Ligue o forno a 180ºC. Separei as gemas das claras e bati as últimas em castelo. Às gemas, num recipiente separado, juntei o açúcar, adicionei o azeite e bati bem.
  • Acrescentei a raspa e o sumo de limão, a canela e o vinho do Porto. Adicione a farinha, o fermento e as nozes e bati novamente.
  • Por fim envolvi delicadamente as claras em castelo. Verti o preparado em um forma de silicone redonda e levei ao forno durante 50 minutos.
  • Deixei arrefecer, reguei com o doce de ovos e decorei com metades de nozes.
  • Para o doce de ovos:
    Num tacho de levar ao fogão verti a água e adicionei o açúcar.
  • Mexi até dissolver todo o açúcar e obter ponto-pérola. Retirei do calor e deixei amornar, entretanto bati as gemas com um garfo e misturei na calda, sempre sem parar de mexer.
  • Levei novamente a lume brando, sempre sem parar de mexer até engrossar um pouco. Deixo esfriar um pouco.

Fotos

Bolo de Azeite e Nozes, foto 1Bolo de Azeite e Nozes, foto 2




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