Petitchef

Bolo de amêndoas e nozes

Sobremesa
8 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
INGREDIENTES

250 gr açúcar

6 ovos grandes( à temperatura ambiente)

125 gr amêndoa (ralada fininha na 1 2 3)

125 gr nozes (ralada fininha também)


Para a forma:

Manteiga para barrar e Farinha para polvilhar

Preparação

  • COMO FAZER:

    Barrar uma forma rectangular (cerca de 20x30cm) com manteiga e polvilhar bem com farinha.
    Reservar.
    Separar as gemas das claras.
    Juntar à taça das claras umas pedrinhas de sal
    (as claras devem estar á temperatura ambiente e o sal é para que as claras fiquem bem firmes)
    Bater as gemas com o açúcar, muito bem.
    Juntar as nozes e a amêndoa já raladas e mexer com a batedeira mais um pouco
    (a massa fica grossa e por vezes custa a bater)
    Bater as claras em castelo de modo a ficarem muito rijas.
    De seguida, e sempre com uma espátula ou colher de pau, incorpora as claras na massa das nozes, tendo o cuidado de levantar bem a massa.
    (este método faz com que o bolo fique mais fofo)
    Vai então a cozer em forno médio, que já deve ter sido pré aquecido cerca de 10 m.

    (No meu forno: ventilado -180º- durante cerca de 25 a 30m).Convém espetar o palito e não deixar cozer em demasia.Um pouco húmido é muito melhor.

    DICA:
    POr não ter farinha, este bolo depois de cozido baixa um pouco.
    POr isso,
    Como o bolo cresce bastante mas baixa depois de cozido,há que tomar atenção à altura da forma ou tabuleiro.
    Deverá ser bastante mais alto que a massa para que o bolo, ao baixar não caia para fora das paredes do tabuleiro e depois ser difícil desenformar sem o partir.
    Mas...não deixem de o fazer por este motivo,porque...na verdade é muito saboroso.



Comentários dos membros:

06/11/2014

Deve ser uma delicia......talvez se levasse um pouco de farinha não baixasse tanto!!!!

10/12/2013

Também é um dos meus bolos preferidos. no meu deito raspa de limão, canela e 2 colheres de sopa de farinha com fermento

27/11/2013

Excelente eu adoro bolo de nozes com amêndoas.

20/01/2013

Receita maravilhosa

17/01/2013

Muito bom

15/05/2012

Otimo


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