Bolo de amêndoas e nozes
Ingredientes
8
Para a forma:
Preparação
Preparação20 min
Cozedura30 min
- COMO FAZER:
Barrar uma forma rectangular (cerca de 20x30cm) com manteiga e polvilhar bem com farinha.
Reservar.
Separar as gemas das claras.
Juntar à taça das claras umas pedrinhas de sal
(as claras devem estar á temperatura ambiente e o sal é para que as claras fiquem bem firmes)
Bater as gemas com o açúcar, muito bem.
Juntar as nozes e a amêndoa já raladas e mexer com a batedeira mais um pouco
(a massa fica grossa e por vezes custa a bater)
Bater as claras em castelo de modo a ficarem muito rijas.
De seguida, e sempre com uma espátula ou colher de pau, incorpora as claras na massa das nozes, tendo o cuidado de levantar bem a massa.
(este método faz com que o bolo fique mais fofo)
Vai então a cozer em forno médio, que já deve ter sido pré aquecido cerca de 10 m.
(No meu forno: ventilado -180º- durante cerca de 25 a 30m).Convém espetar o palito e não deixar cozer em demasia.Um pouco húmido é muito melhor.
DICA:
POr não ter farinha, este bolo depois de cozido baixa um pouco.
POr isso,
Como o bolo cresce bastante mas baixa depois de cozido,há que tomar atenção à altura da forma ou tabuleiro.
Deverá ser bastante mais alto que a massa para que o bolo, ao baixar não caia para fora das paredes do tabuleiro e depois ser difícil desenformar sem o partir.
Mas...não deixem de o fazer por este motivo,porque...na verdade é muito saboroso.
Perguntas
Título da receita
Comentários
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06/11/2014
Deve ser uma delicia......talvez se levasse um pouco de farinha não baixasse tanto!!!!
10/12/2013
Também é um dos meus bolos preferidos. no meu deito raspa de limão, canela e 2 colheres de sopa de farinha com fermento
