Bolo de marmelada

Ingredientes

• 125gr de marmelada
• 125gr de miolo de noz partido (usei amêndoa laminada)
• 150gr de açucar
• 6 ovos
• 125gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• açucar em pó e marmelada para decoração

Preparação

• Desfaça a marmelada com o auxílio de um garfo e, de seguida, misture a amêndoa, o açucar e os ovos.
  Bata as claras em castelo forte e envolva metade no preparado anterior. Junte a farinha peneirada com o fermento.
  Envolva as restantes claras e verta numa forma redonda, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  Leve ao forno a 180º durante cerca de 40 minutos. Depois de cozido deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado com açucar em pó e cubos de marmelada.

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