Bolachas de aveia, canela, erva doce e laranja

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1colher de chá de sal
• 1 chávena de amêndoas picadas
• 1 chávena de sultanas
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 2 chávena de flocos de aveia
• raspa de 1 laranja
• 2 colheres de chá de erva doce
• 2 colheres de chá de canela
• 1 chávena de margarina
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 4 colheres de sopa de mel

Preparação

• Juntar numa tigela a farinha, o bicarbonato, o sal, as amêndoas, as sultanas, as sementes, a aveia, a raspa de laranja, a erva doce e a canela. Misturar bem.
• Levar num tachinho o açúcar, o mel e a margarina até derreterem e formarem um molho homogéneo.
• Misturar este molho nos ingredientes secos e envolver bem, até ficarem todos completamente absorvidos.
• A massa fica um pouco solta, mas pressionem bocadinhos de massa entre as mãos, façam bolas, e disponham num tabuleiro forrado a papel vegetal.
• Achatem com a ajuda de um garfo. Levem ao forno em temperatura média até as bolachas incharem um pouco e ao exercer pressão com um dedo não ficarem com um buraco.
• Atenção, não as deixar ficar firmes, pois depois, ao arrefecer, ficam demasiado duras.

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