Bolo-pudim de maçã com canela, erva-doce e aveia

Ingredientes

• 5 maçãs vermelhas com casca
• 1/2 chávena de chá de farinha de arroz
• 1/2 chávena de chá de farinha de trigo
• 1 chávena de chá de farinha de trigo integral
• 1 chávena de chá de aveia
• 3 ovos
• 1/2 chávena de chá de óleo de canola
• 1 e 1/2 chávenas de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de erva-doce em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

Opcional:

• ½ maçã com casca cortada em fatias finas ou açúcar e canela