Bata as gemas com o adoçante na batedeira.Sem parar de bater, junte a margarina, o iogurte, a farinha de trigo e a aveia.Retire da batedeira, misture a maçã ralada e as claras batidas em neve.Adicione o fermento e a canela em pó, misturando delicadamente.
Coloque a massa em uma forma de buraco no meio, de 23cm de diãmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo.Asse em forno moderado pré aquecido, por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.Deixe esfriar um pouco e desenforme.
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