Petitchef

Torta merengue de côco

Sobremesa
8 porções
40 min
15 min
Médio
302 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 8

Massa:

1 xíc. (chá) de farinha de trigo

1 col. (sopa) de açúcar em pó (confeiteiro)

1 col. (chá) rasa de canela

1/3 de xíc. (chá) de manteiga muito fria, picada

2 col. (sopa) de água muito fria


Recheio:

1 lata de leite condensado

1 col. (sopa) de açúcar

80g de côco ralado

2 gemas, passadas pela peneira

2 xíc. (chá) de leite

4 col. (sopa) de maizena


Merengue:


1/2 col. (chá) de fermento em pó

1/4 de xíc. (chá) de açúcar em pó (confeiteiro)

Preparação

  • Massa:

    Junte a farinha, o açúcar e a canela com a manteiga. Vá 'beliscando' a manteiga com a farinha até formar uma farofa. Junte a água e amasse até formar uma bola. Abra com o rolo da massa, muito fina, e forre uma forma de fundo removível de 25cm de diâmetro. Apare a borda, cubra com filme plástico e leve ao frigorífico por 30 minutos. Depois deste tempo, fure a massa com um garfo. Cubra-a com 2 folhas de papel alumínio, moldando bem a massa na forma, para que a massa não 'levante' enquanto assa, e leve ao forno aos 200º por uns 15/20 minutos. Retire o papel e deixe assar por mais uns 10 minutos ou até que ela fique ligeiramente dourada.
  • Recheio:

    Dissolva a maizena no leite, coloque em uma panela junto com os outros ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que forme um creme espesso. Deixe esfriar.
  • Merengue:

    Na batedeira, bata as claras com o fermento, até formar espuma. Junte o açúcar e bata até formar picos firmes. Reserve.
  • Montagem:

    Coloque o recheio, já frio, sobre a massa. Sobre ele, coloque o merengue, fazendo picos com as costas da colher. Sapique um pouco de côco sobre o merengue. Leve ao forno para que os picos do merengue fiquem dourados.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 170g
Calorias: 302Kcal
  • Glícidos: 43.6g
  • Gord total: 9.1g
  • Gord.sat.: 5.9g
  • Proteínas: 9.7g
  • Fibras: 2.7g
  • Açúcar: 20.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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