Name: Colchão de noiva
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 ovos; 1/2 xicara de caldo de laranjas; 2 xicaras de açucar; 2 xicaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de raspas da casca da laranja; 1 colher de sopa de fermento em po; 1 lata de abacaxi em calda (corte em cubinhos e reserve a calda); 1 lata de leite condensado; 4 latas de leite de vaca; 3 gemas sem pele; 3 claras em neve; 3 colheres de sopa de açucar; 200 g de creme de leite sem soro; 100 g de coco ralado para polvilhar; cerejas ou ameixas para enfeitar

Preparação

Bater bem as gemas, acrescentar o caldo de laranjas, o açucar, a farinha e as raspas.bater as claras em neve, acrescentar o fermento e misturar a massa.dispor a massa em um tabuleiro ou forma grande, previamente untada e enfarinhada.levar ao forno quente (220°c/425°f) por aproximadamente 20 minutos ou ate que doure - faça o teste do palito.retire o bolo do forno de reserve para que esfrie.
1ª cobertura:
Pique o abacaxi em cubos e com a calda molhe o bolo.coloque o abacaxi picado sobre o bolo ja umido.
2ª cobertura:
Levar ao fogo todos os ingredientes, mexendo ate ferver. Reserve para que esfrie.depois de frio, coloque este creme sobre o abacaxi picado.
3ª cobertura:
Bata as claras em neve, misture o açucar aos poucos. Acrescente o creme de leite e mexa ate encorpar.coloque essa cobertura sobre a 2ª.
Em um pirex refratario ou na propria forma onde o bolo foi feito arrume assim:

- bolo molhado com a calda do abacaxi
- 1ª cobertura
- 2ª cobertura
- 3ª cobertura
- coco ralado
- abacaxi, ameixas/cerejas para decorar

Comentários dos membros:

dannaterra, 30/08/2011

Diminuí uma lata de leite na segunda cobertura, acrescentei 1colher das de sopa rasa de amido de milho. reduzi para uma xícara e meia o açúcar do pão de ló substituí o abacxi por morangos frescos picados. fiz como pavê, em travessa. maravilha!!!

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