Cheesecake de goiabada

Ingredientes

Para a massa:

• 1 pacote de biscoito tipo maisena processado
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de Margarina (90 g)

Para o recheio:

• 3 ovos, 150 g de açúcar
• 2 embalagens de cream cheese (300 g)
• suco de 1/2 limão
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Para a cobertura:

• 300 g de goiabada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• suco de 1/2 limão

Preparação

• Junte o biscoito e o açúcar mascavo, misture com a margarina até formar uma massa homogênea. Com essa massa, forre uma forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro, pressionando com uma colher para a superfície ficar lisa, e leve à geladeira.
• Bata ligeiramente os ovos na batedeira e acrescente os ingredientes restantes. Bata por 20 minutos em velocidade baixa.
  Espalhe o recheio na forma. Preaqueça o forno a 180ºC e asse por 40 minutos ou até que a superfície doure.
• Aqueça a goiabada, o vinho, o suco de limão e 1/2 xícara (chá) de água, cozinhando em fogo baixo até que todos os grumos se dissolvam e a calda fique espessa. Deixe amornar e despeje sobre a torta. Enfeite o centro com fatias de goiaba e folhas de
  hortelã. Sirva frio.

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