Petitchef

Vinagrete com pêssego e bifes de porco em crosta temperada

Prato Principal
2 porções
15 min
15 min
Muito Fácil
Resolvi fazer um vinagrete pra acompanhar uns bifes de porco. A história do vinagrete é a seguinte: me parece que a origem é francesa, e o molho inventado, nao leva tanta coisa como a gente faz normalmente, pra acompanhar carnes assadas (o que não quer dizer que a receita "abrasileirada" não seja uma delícia, claro).

Ingredientes

Número de doses: 2

Vinagrete:

2 pêssegos pequenos, cortados em cubinhos

1/4 de raiz de salsão picada em quadradinhos bem pequenos

1 xícara de tomatinhos verdes, cortados ao meio

3 colheres de vinagre de vinho branco de ótima qualidade

2/3 de xícara (de café) de óleo de damasco

1/3 de xícara (de café) de óleo de milho

2/3 de xícara (de café) de suco de laranja

1 colher (de chá) de mostarda Dijon

pitadas de sal e de açucar

pimenta do reino branca à gosto


A carne:

400 g de bifes grossos de porco

1/2 xícara de ervas mistas: usei alecrim fresco, tomilho, pimenta do reino em grãos, sálvia

sal grosso

1 colher (sopa) de gergelim branco

Preparação

  • Quem acha que só os talos e folhas do salsão é que vão pra panela estão muito enganados! Extremamente aromática e saborosa, a raiz completa belíssimas saladas também! Tome posse do seu fuet (vara de arames) e misture o vinagre com o suco de laranja e a mostarda, e vá batendo e adicionando os óleos. Tempere de sal, pimenta branca, açucar, e deixe a seu gosto.
  • Junte o restante dos ingredientes, incorporando tudo ao molho, com cuidado pra não esmagar os pêssegos. O resultado será um molho deliciosamente perfumado, e agridoce.
  • A carne:
    Soque os temperos num pilão, e passe os bifes pressionando de ambos os lados.
  • Frite em azeite de oliva quente, com o fogo alto, até dourar.
  • Eu fatiei antes de servir, e levei à mesa com uma salada verde e o vinagrete.
    Bom apetite!

Fotos

Vinagrete com pêssego e bifes de porco em crosta temperada, foto 1Vinagrete com pêssego e bifes de porco em crosta temperada, foto 2Vinagrete com pêssego e bifes de porco em crosta temperada, foto 3Vinagrete com pêssego e bifes de porco em crosta temperada, foto 4Vinagrete com pêssego e bifes de porco em crosta temperada, foto 5Vinagrete com pêssego e bifes de porco em crosta temperada, foto 6Vinagrete com pêssego e bifes de porco em crosta temperada, foto 7Vinagrete com pêssego e bifes de porco em crosta temperada, foto 8


Comentários dos membros:

mordidinhas, 19/09/2015

Guardo alguns frascos que continham conservas e fecham bem.
Coloco dentro os ingredidientes para o molho e chacoalho: prático e eficáz!


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Lentilhas com carne de porco (petit salé aux lentilles)
Lentilhas com carne de porco (petit salé aux lentilles)
4 porções
2h15m
Muito Fácil
3.3 / 5
Receita Chá gelado de pêssego
Chá gelado de pêssego
6 porções
15 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Pêssego melba, um gelado francês
Pêssego melba, um gelado francês
1 porções
10 min
Muito Fácil
3.7 / 5
Receita Vinagrete com pimentões amarelos
Vinagrete com pimentões amarelos
2 porções
10 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Vinagrete de morango
Vinagrete de morango
2 porções
5 min
Muito Fácil
4.7 / 5
Receita Vinagrete de soja
Vinagrete de soja
4 porções
30 min
Muito Fácil
5 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Como preparar molho VinagreteComo preparar molho Vinagrete

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Tem robô de cozinha em casa?
Voto