Vinagrete com pêssego e bifes de porco em crosta temperada
Resolvi fazer um vinagrete pra acompanhar uns bifes de porco. A história do vinagrete é a seguinte: me parece que a origem é francesa, e o molho inventado, nao leva tanta coisa como a gente faz normalmente, pra acompanhar carnes assadas (o que não quer dizer que a receita "abrasileirada" não seja uma delícia, claro).
Ingredientes
2
Vinagrete:
A carne:
Preparação
Preparação15 min
Cozedura15 min
- Quem acha que só os talos e folhas do salsão é que vão pra panela estão muito enganados! Extremamente aromática e saborosa, a raiz completa belíssimas saladas também! Tome posse do seu fuet (vara de arames) e misture o vinagre com o suco de laranja e a mostarda, e vá batendo e adicionando os óleos. Tempere de sal, pimenta branca, açucar, e deixe a seu gosto.
- Junte o restante dos ingredientes, incorporando tudo ao molho, com cuidado pra não esmagar os pêssegos. O resultado será um molho deliciosamente perfumado, e agridoce.
- A carne:
Soque os temperos num pilão, e passe os bifes pressionando de ambos os lados. - Frite em azeite de oliva quente, com o fogo alto, até dourar.
- Eu fatiei antes de servir, e levei à mesa com uma salada verde e o vinagrete.
Bom apetite!
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 977Kcal
- Glícidos: 51.8g
- Gord total: 52.2g
- Gord.sat.: 13g
- Proteínas: 63.7g
- Fibras: 14.9g
- Açúcar: 48.1g
- ProPoints: 25
- SmartPoints: 33
Informação nutricional para 1 dose (712g)
Sem glúten
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
M
mordidinhas,
19/09/2015
Guardo alguns frascos que continham conservas e fecham bem.
Coloco dentro os ingredidientes para o molho e chacoalho: prático e eficáz!