Name: Vinagrete com pêssego e bifes de porco em crosta temperada
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 pêssegos pequenos, cortados em cubinhos; 1/4 de raiz de salsão picada em quadradinhos bem pequenos; 1 xícara de tomatinhos verdes, cortados ao meio; 3 colheres de vinagre de vinho branco de ótima qualidade; 2/3 de xícara (de café) de óleo de damasco; 1/3 de xícara (de café) de óleo de milho; 2/3 de xícara (de café) de suco de laranja; 1 colher (de chá) de mostarda Dijon; pitadas de sal e de açucar; pimenta do reino branca à gosto; 400 g de bifes grossos de porco; 1/2 xícara de ervas mistas: usei alecrim fresco, tomilho, pimenta do reino em grãos, sálvia; sal grosso; 1 colher (sopa) de gergelim branco

Preparação

Quem acha que só os talos e folhas do salsão é que vão pra panela estão muito enganados! Extremamente aromática e saborosa, a raiz completa belíssimas saladas também! Tome posse do seu fuet (vara de arames) e misture o vinagre com o suco de laranja e a mostarda, e vá batendo e adicionando os óleos. Tempere de sal, pimenta branca, açucar, e deixe a seu gosto.
Junte o restante dos ingredientes, incorporando tudo ao molho, com cuidado pra não esmagar os pêssegos. O resultado será um molho deliciosamente perfumado, e agridoce.
A carne:
Soque os temperos num pilão, e passe os bifes pressionando de ambos os lados.
Frite em azeite de oliva quente, com o fogo alto, até dourar.
Eu fatiei antes de servir, e levei à mesa com uma salada verde e o vinagrete.
Bom apetite!

Vinagrete com pêssego e bifes de porco em crosta temperada

Ingredientes

Vinagrete:

A carne:

Preparação

Informações nutricionais:

Nutrição:

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