Petitchef

Feijoada de coelho com canelo de porco fumado

Prato Principal
4 porções
12 horas
60 min
Médio
Feijoada de coelho com feijão branco e canelo de porco fumado

Ingredientes

Número de doses: 4
1 coelho partido aos pedaços,

massa de pimentão,

piripiri liquido,


sal,

pimentão doce,


vinho branco de tempero,

uma peça de canelo de porco fumado,

alecrim (seco),

cominhos (seco) e alho (pode ser em pó).

Preparação

  • Colocar o coelho partido aos pedaços a marinar, de um dia para o outro (cerca de 12 horas) em massa de pimentão, algumas gotas de piripiri liquido (a gosto), sal (atenção que o canelo de porco é algo salgado e pode tornar o cozinhado final mais salgado também), pimentão doce, azeite, vinho branco, alecrim, cominhos e alho. Misturar tudo muito bem.
  • Preparar um refogado de cebola e uns pequenos pedaços de canelo de porco para dar sabor.

    Para mim não é necessário mais nada no refogado por causa dos sabores da marinada que vamos juntar mais à frente.
  • Quando a cebola estiver alourada juntar os pedaços de coelho e o canelo partido aos pedaços, incluindo o osso para dar sabor e deixar apurar durante cerca de 10 minutos em lume brando.
  • Juntar, então, o liquido da marinada e retificar os temperos sobretudo o sal (por causa do canelo) e os cominhos (para mim uma feijoada tem muitos cominhos) e deixar cozinhar durante cerca de 40 minutos.

    Verificar sempre se continua com liquido no fundo da panela e se necessário juntar água ou vinho branco q.b.
  • De seguida e estando o coelho praticamente cozinhado juntar dois frascos de cerca de 580 ml de feijão branco amanteigado já cozido e deixar cozinhar por dez minutos.
  • Servir com arroz branco (agulha de preferência) seco e solto, para aproveitar o sumo do cozinhado. E bom apetite!



Comentários dos membros:

02/09/2013

Ok

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
juljor, 29/08/2013

Maravilhosa!

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
Lanahlolla
Lanahlolla, 05/05/2014

Nos ingredientes não mencionam feijão...

05/05/2014

NO BRASIL, NÃO HÁ O HÁBITO DO CONSUMO DE COELHO, POR MUITAS VEZES, POR FALTA DE BOAS RECEITAS. ESTA, É UMA DAS MELHORES.

05/05/2014

Muito bom


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