Rojões

Name: Rojões
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Kg de carne de porco com alguma gordura; 2 cabeças de dentes de alho; Sal q.b.; Ervas aromáticas: 1 raminho de alecrim, 2 folhas de louro, 1 molhinho de salsa; 1 malagueta; 2 Cravinhos; 1 copo de vinho branco; 2 colheres de banha de porco; Sal e pimenta q.b.

Prato Principal

4 porções

Médio

1 hora

Ingredientes

1 Kg de carne de porco com alguma gordura
2 cabeças de dentes de alho
Sal q.b.
Ervas aromáticas: 1 raminho de alecrim, 2 folhas de louro, 1 molhinho de salsa
1 malagueta
2 Cravinhos
1 copo de vinho branco
2 colheres de banha de porco
Sal e pimenta q.b.

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Corte a carne em pedaços não muito pequenos. Derreta a banha num tacho e junte a carne. Tape e mexa de vez e quando. Junte as ervas aromáticas e a malagueta, tempere de sal e pimenta. Adicione os cravinhos os dentes de alho cortados ao meio. Deixe apurar uns 15 minutos. Junte o vinho branco e tape. Cozinhe durante mais 40 minutos, até o molho ficar bem reduzido e os rojões ganharem uma cor bem dourada. Acompanhe com fatias de pão de centeio e broa de milho.

Poderá também fazer dos rojões um prato principal, basta acompanhar com batatas cozidas, uma salada de alface ou verdura cozida.

Acompanhe com vinho tinto, não muito fresco.