Petitchef

Codorna recheada

Prato Principal
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Para o recheio:


300 g de pinhão cozido

100 g de arroz integral cozido

5 damascos secos bem picados

Raspas de casca de 01 laranja


Para o molho:

Suco de 05 laranjas

A mesma quantidade de vinho branco

2 colher de sopa de manteiga.

Sal e pimenta do reino.

Tomilho

Louro

Alecrim

1 colher chá de açúcar

Preparação

  • Recheio:
    rale os pinhões, se usar nozes ou pinoli, quebre-os grosseiramente. Misture com o arroz integral, os damascos secos picados e as raspas de laranjaSal a gosto reserve.
  • Coloque o suco de laranja, o vinho branco e um buque de tomilho, louro e alecrim numa panela e dixe reduzir por 30 minutos, desligue o fogo e misture a manteigaReserve aquecido.
  • Tempere as codornas com sal e pimenta do reino, coloque o recheioPincele com generosa quantidade de molho coloque no forno , então pincele a cada 15 mintuos até o final do assamento, mais ou menos 45 mintuos.





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